Trova Il Sostituto Perfetto Dello Zucchero Di Palma Per La Tua Cucina
Se hai mai provato a preparare piatti thailandesi o indiani, potresti aver notato che lo zucchero di palma è un ingrediente piuttosto importante. Non è un sostituto adatto dello zucchero di palma .
Alcune caratteristiche dello zucchero di palma lo rendono indispensabile nei piatti indo-malesi, come i noodles Pad Thai, i curry dell’Asia meridionale, i curry thailandesi e la cucina indo-malese. Ma dal momento che può essere un ingrediente difficile da trovare, è probabile che sia necessario trovare un’alternativa adeguata allo zucchero di palma .
Ed è per questo che sono qui per presentarti 5 ingredienti che puoi usare come alternativa allo zucchero di palma. Questi ingredienti hanno un profilo aromatico simile allo zucchero di palma, quindi puoi ottenere risultati simili.
Ma non è tutto. Questi ingredienti possono essere utilizzati in diverse cucine e piatti. Scoprirai anche quali funzionano bene e cosa dovresti evitare. L’articolo fornirà anche una carrellata dei migliori prodotti e dove puoi trovarli.
Cos’è Lo Zucchero Di Palma?
Lo zucchero di palma è un dolcificante ricavato dalla linfa delle palme. La linfa viene estratta dalle palme da cocco e poi bollita e fatta sobbollire fino a quando l’acqua in eccesso si asciuga e si forma uno sciroppo denso e ricco. Lo sciroppo può anche essere venduto, ma il più delle volte viene cristallizzato per fare il tradizionale zucchero di palma.
I cristalli di zucchero di palma sono di un caldo colore marrone e possono essere acquistati in forma granulare o in blocchi. Poiché non è trattato con prodotti chimici, è un dolcificante naturale ed è ricco di vitamine e minerali. Rispetto allo zucchero bianco più lavorato, è una scelta salutare di dolcificante al limite.
In termini di gusto, lo zucchero di palma ha un sapore unico, ha profonde note affumicate e un pizzico di caramello. Lo zucchero di palma ha un sapore più ricco e complesso dello zucchero di canna e bianco. È un’ottima opzione per aggiungere profondità e sapore a molte salse tailandesi e malesi e curry. Viene spesso aggiunto a curry o dals nell’Asia meridionale.
La regione del Bengala è famosa per il suo amore per lo zucchero di palma. Viene utilizzato in molti dolci tradizionali, come i curry. Lo sciroppo di zucchero di palma granulare viene aggiunto anche a molti piatti.
Può anche essere aggiunto al chai per sostituire lo zucchero bianco. Questo gli conferisce un sapore più ricco e affumicato. Sono state sviluppate molte ricette innovative che utilizzano lo sciroppo di zucchero di palma per realizzare gelati e mousse.
Cerchi lo zucchero di palma? Molto probabilmente, troverai dello zucchero di palma nel tuo negozio di alimentari indiano, asiatico o mediorientale. Puoi anche provare a ordinare dello zucchero di palma di qualità online. Se non riesci a trovarne affatto, il resto di questo articolo ti tornerà utile.
5 Migliori Sostituti Dello Zucchero Di Palma
Diamo ora un’occhiata alle alternative allo zucchero di palma. Sei sicuro di ottenere risultati simili con la tua cucina utilizzando questo elenco di dolcificanti granulati e dolcificanti liquidi.
Lo zucchero di cocco viene prodotto dai boccioli dei fiori dell’albero di cocco. Poiché provengono entrambi da palme, si avvicinano molto l’uno all’altro in termini di sapore. Come lo zucchero di palma, lo zucchero di cocco ha un gusto profondo e affumicato e assomiglia molto anche allo zucchero di palma granulato.
Molte persone non capiscono il confronto tra zucchero di palma e zucchero di cocco poiché presumono che entrambi significhino la stessa cosa. Provengono da diverse parti della palma.
Puoi sostituire facilmente lo zucchero di palma con lo zucchero di cocco e nessuno noterà la differenza. Sono entrambi leggermente dolci, il che li rende ottimi per i curry. Lo zucchero di cocco è anche visto come un’alternativa più salutare e viene spesso aggiunto a frullati e caffè al posto dello zucchero bianco.
Lo zucchero di cocco può essere acquistato in forma liquida o cristallina. La forma granulata è la più facile da usare, così come lo sciroppo. Trattare con un intero blocco di zucchero di cocco è più difficile in quanto è necessario raderne i pezzi con un coltello affilato o batterlo finché non si disintegra.
Ideale per : qualsiasi ricetta che richieda dolcificante, zucchero di palma o un altro dolcificante.
Non raccomandato per : persone che hanno un’allergia al cocco.
Lo sciroppo d’acero è il miglior dolcificante liquido per sostituire lo sciroppo di zucchero di palma. E non sto parlando delle schifose versioni di sciroppo di mais al gusto di caramello. Ma lo sciroppo d’acero puro al 100% ha quel sapore legnoso e affumicato che si avvicina molto allo zucchero di palma.
Il sapore caramellato e caramellato del vero sciroppo d’acero lo rende un’ottima scelta per dessert, bevande e persino cose come porridge, avena e persino caffè. Se vuoi preparare il famoso pal sugar chai ma con ingredienti più accessibili, usa invece uno o due cucchiai di sciroppo d’acero.
Lo sciroppo d’acero è anche un dolcificante molto più delicato rispetto allo zucchero raffinato. È sicuro per le persone con IBS, coloro che seguono una dieta FODMAP ed è una buona scelta per i diabetici se assunto con moderazione.
La maggior parte degli esperti di cucina consiglia di utilizzare 5 cucchiai di sciroppo d’acero per ogni 100 g di zucchero di palma menzionato in una ricetta. Tuttavia, puoi aumentarlo o ridurlo in base alle tue preferenze.
Ideale per: dessert, bevande e ricette che richiedono sciroppo di zucchero di palma
Sconsigliato per: Salse e curry
Ricco e denso, lo zucchero di canna è un discreto sostituto dello zucchero di palma nelle ricette dolci e salate. Può anche essere usato come sostituto dello zucchero di cocco durante la cottura. Sembra anche molto simile allo zucchero di palma, che si aggiunge all’illusione.
Lo zucchero di canna ricorda lo zucchero di palma in quanto ha un gusto ricco di melassa. È umido e appiccicoso, quindi i prodotti da forno realizzati con zucchero di canna finiscono per essere super gommosi, ricchi e morbidi. È fondamentalmente zucchero bianco a cui è stata aggiunta la melassa. Lo zucchero di canna è quindi una buona opzione.
Questo perché la melassa è anche un efficace sostituto dello zucchero di palma. Il gusto scuro e leggermente affumicato è presente in entrambi ma è meno pronunciato nello zucchero di canna. Lo zucchero di canna è un’ottima aggiunta a salse e curry.
Se non hai zucchero di canna in giro, anche altre versioni come lo zucchero Muscovado e Turbinado funzioneranno in un pizzico.
Ideale per : prodotti da forno, bevande, curry e salse
Non consigliato per: piatti da dessert dell’Asia meridionale
La melassa è un altro alimento base in molti piatti dell’Asia meridionale. La melassa è estremamente ricca e dolce ed è molto simile allo sciroppo di zucchero di palma. È scuro e viscoso e ha note gourmand complesse e un sapore affumicato, quindi è abbastanza simile allo zucchero di palma.
Di conseguenza, è un buon sostituto per le ricette che richiedono la versione liquida dello zucchero di palma. È ottimo con mousse, budini e melassa. Potrebbe anche essere necessario un po’ di melassa per alcune salse.
Puoi sostituire lo zucchero semolato con la melassa aggiungendo una piccola quantità di melassa allo zucchero bianco normale. È una buona regola empirica aggiungere 2 cucchiai di melassa per tazza di zucchero bianco.
Questo è, in sostanza, zucchero di canna che può essere sostituito dallo zucchero di palma. Inoltre, la melassa è molto più dolce dello zucchero di palma, quindi usala con parsimonia come sostituto.
Ideale per : dessert, salse per immersione
Non consigliato per : curry, piatti più salati
Anche se potresti non avere affatto zucchero di cocco o melassa nella tua dispensa, ci sono buone probabilità che tu abbia del miele nella tua cucina. Potete sostituire lo zucchero di palma con il miele in molte ricette dolci e salate.
Il miele ha una consistenza molto simile al jaggery liquido o allo sciroppo di zucchero di palma. Il miele è meno appiccicoso della melassa ed è quindi più facile da usare e da cucinare. Ha la stessa dolcezza dello zucchero di palma e un contenuto nutrizionale simile.
Poiché è in forma liquida, è meglio aggiungere metà della quantità di zucchero di palma come indicato nella ricetta. È meglio usare il miele in prodotti da forno, bevande ghiacciate, porridge e budini, nonché nelle salse. Poiché il miele ha proprietà intenerinti, può essere utilizzato anche nelle marinate.
Contiene livelli simili di fruttosio e glucosio allo zucchero di palma. L’uso del miele liquido richiederà la necessità di regolare gli altri liquidi nella ricetta. Inoltre, il miele è più dolce dello zucchero di palma, quindi potrebbe essere necessario ridurre la quantità utilizzata rispetto alla porzione di zucchero di palma necessaria.
Ricorda che i prodotti da forno a base di miele liquido doreranno più velocemente di quelli realizzati con dolcificanti granulati. (
Ideale per: dolci e prodotti da forno, bevande, salse e marinate
Non consigliato per: stufati e curry
Hai Ulteriori Domande?
Ecco le principali domande sui sostituti dello zucchero di palma.
01. Cosa Posso Sostituire Con Lo Zucchero Di Cocco?
Zucchero di palma, zucchero di canna e persino zucchero di datteri possono essere usati come sostituti dello zucchero di cocco con risultati simili.
02. Lo Zucchero Di Palma è Un’opzione Salutare?
Tutti i dolcificanti possono essere dannosi, ma lo zucchero di palma è più salutare dello zucchero raffinato perché non è lavorato ed è naturale al 100%. Contiene anche molte vitamine e minerali.
03. Posso Sostituire Lo Zucchero Di Canna Con Lo Zucchero Di Cocco?
Puoi facilmente sostituire lo zucchero di cocco con lo zucchero di canna in un rapporto 1:1 senza grandi cambiamenti nel sapore.
04. Posso Sostituire Lo Zucchero Di Canna Con Lo Zucchero Di Palma?
Lo zucchero di palma e lo zucchero di canna possono essere usati in modo intercambiabile in un rapporto 1:1 e non troverai una differenza drammatica nel risultato finale.
05. Posso Usare Il Miele Al Posto Dello Zucchero Di Palma?
Il miele è un sostituto efficace dello zucchero di palma , sebbene sia piuttosto più dolce dello zucchero di palma. Può essere utilizzato come sostituto in molte salse e dolci.
06. Qual è La Differenza Tra Zucchero Di Palma E Zucchero Normale?
La loro fonte è la principale differenza tra questi zuccheri. Lo zucchero di palma è ricavato dalla linfa delle palme. Lo zucchero normale, invece, è ottenuto dalla canna da zucchero e trattato con sostanze chimiche. Anche lo zucchero di palma è di colore marrone e lo zucchero normale è bianco e sbiancato.
07. Lo Zucchero Di Palma è Uguale Allo Zucchero Di Cocco?
Sebbene abbiano un aspetto e un sapore identici, lo zucchero di cocco e lo zucchero di palma sono composti da parti diverse. Lo zucchero di cocco è ottenuto dalla linfa dell’albero di cocco. Lo zucchero di palma viene estratto dalla linfa delle palme.
08. Lo Zucchero Di Palma E Il Jaggery Sono La Stessa Cosa?
Sì, lo zucchero di palma può anche essere chiamato jaggery.
09. Lo Zucchero Di Palma Da Cocco è Migliore Dello Zucchero Di Canna?
Lo zucchero di palma è uno zucchero completamente naturale, derivato dalle piante e viene lavorato senza sostanze chimiche. Queste caratteristiche lo rendono una scelta molto più salutare rispetto allo zucchero di canna raffinato. È anche meno glicemico e più ricco di vitamine e minerali, il che lo rende un’opzione più salutare.
Avvolgendo
Poiché lo zucchero di palma è così versatile e salutare, ha sostituito i dolcificanti raffinati in molte case. La gente usa anche lo zucchero di palma nel caffè adesso! Se non hai fatto il passaggio, ma vorresti dilettarti nel fare cose come il curry di Penang e i pitha, usare un sostituto dello zucchero di palma è una buona idea.
Proporzioni e rapporti sono altri fattori importanti che devi considerare quando sostituisci miele o melassa allo zucchero di palma. Potrebbe volerci del tempo per abituarsi alla melassa.
Sebbene ci siano molte opzioni, otterrai i risultati più simili allo zucchero di canna usando una miscela di zucchero di cocco, melassa e sciroppo d’acero. Sarai in grado di espandere i tuoi orizzonti culinari una volta che lo avrai padroneggiato!
