Come Capire Se La Bistecca è Cattiva 5 Segni Rivelatori E Come Congelarlo Correttamente
Hai comprato una bistecca e l’hai messa in frigo per l’inizio della settimana. Non vedi l’ora di una cena elegante questo fine settimana. La bistecca è un po’ fuori.
Sei tentato di farlo da solo e sperare per il meglio?
Capire come capire se la bistecca è cattiva può impedirti di soffrire molto, di vomitare e persino di andare dal dottore. Lanciare la bistecca in frigo per 10 giorni è sicuramente una mossa rischiosa, ma questo articolo ti spiegherà come identificare i segni che la tua bistecca deve essere buttata via.
Continua a leggere se vuoi scoprire se il tuo frigorifero contiene bistecche ammuffite o sicure. Questo articolo ti mostrerà come capire se la bistecca è andata a male . Spiega anche i modi migliori per conservare la bistecca per prolungarne la durata.
5 Segnali Che Ti Dicono Che Dovresti Buttare Via La Tua Bistecca
Questi cinque segni ti faranno sapere quando la tua bistecca non è buona. Se la tua bistecca (o qualsiasi tipo di carne) mostra uno di questi sintomi, è tempo di buttarla via e non sperimentare per vedere se è ancora commestibile.
01. Sembra Viscido
La melma sul cibo non è mai di buon auspicio, ma è più sgradevole quando si trova sulla carne.
A volte, una brutta bistecca sembrerà scivolosa e viscida al tatto. Se la bistecca viene tenuta in pieno sole, lo strato di melma apparirà sulla superficie.
Questo strato viscido è causato da un accumulo di batteri e quindi conferma che la tua bistecca è diventata rancida e dovrebbe essere gettata nella spazzatura, non sulla griglia . In pochi giorni, se non viene rimossa dalla griglia, sulla superficie della bistecca crescerà della muffa.
Tuttavia, se la tua carne sta appena iniziando ad andare a male, l’intera cosa potrebbe non sembrare viscida. Per questo motivo, è meglio esaminare attentamente la bistecca anche per altri segni.
02. È Scaduta La Data Di Scadenza:
Prima di mettere la bistecca nel frigorifero o nel congelatore, controlla la data di scadenza. La carne deve essere scongelata, cotta e consumata prima di questa data. Se stai congelando la tua bistecca, portala fuori per scongelarla almeno due giorni prima della data di scadenza.
Non sei sicuro da quanto tempo le tue bistecche sono rimaste nel tuo frigorifero? Prima di mettere le bistecche nel congelatore, prendi l’abitudine di scrivere la data.
La maggior parte delle bistecche può essere avvolta nella plastica e lasciata in frigo per 3-5 giorni, ogni volta che superi questo limite, la tua bistecca potrebbe farti star male. E se non ricordi quando lo metti nel frigo/congelatore, è lì da troppo tempo.
03. Sembra Asciutto:
La secchezza, d’altra parte, è un segno che la tua bistecca ha perso il suo sapore. La tua bistecca si sente secca?
Se la tua bistecca è secca e senza succo, non significa sempre che avrai mal di stomaco se la cucini. Ma questo si tradurrà in una bistecca dura e gommosa senza molto sapore.
Se hai intenzione di conservare le tue bistecche nel congelatore, un buon modo per evitare che si secchino è conservarle prima in un sacchetto sottovuoto. Questi sacchetti possono essere Ziploc o sacchetti freezer. Questi impediranno all’umidità della bistecca di seccarsi e ridurranno la sua esposizione ai batteri.
Anche se vuoi conservarlo in frigorifero per un giorno o due, avvolgendolo nella pellicola trasparente non si asciugherà e non diventerà coriaceo. Ma se la tua bistecca è dura e coriacea, è meglio non cuocerla affatto.
04. Il Suo Colore è Diventato Scolorito
Questo è uno dei principali indicatori che la tua carne ha superato il punto di risparmio e deve essere buttata via. Certo, la bistecca verde è rancida, ma che dire di una bistecca che sembra solo un po’ fuori? La bistecca marrone è cattiva?
A causa dell’emoglobina o della mioglobina nella carne fresca, di solito è rosso vivo. Quando la bistecca viene affettata per la prima volta, la carne assumerà una tonalità rosso-violacea dovuta alla reazione della mioglobina all’ossigeno. La carne diventerà rosso scuro dopo 30 minuti di esposizione all’aria.
Infine, 3 giorni dopo, la mioglobina è completamente ossidata e la carne diventa marrone. La carne può ancora essere mangiata a questo punto. Puoi ancora mangiare la bistecca anche se è diventata marrone nel congelatore.
Tuttavia, se alcune parti della bistecca diventano di un marrone più scuro rispetto al resto, allora è il momento di lanciarle. La bistecca verde o un marrone molto scuro ha sicuramente bisogno di essere buttata via. Se la tua bistecca appare ingiallita o grigia, molto probabilmente è un rischio biologico.
05. Ha Un Odore Divertente:
La bistecca che ha un cattivo odore ti dice di buttarla via. Mentre l’odore della carne fresca non è eccezionale; è distinto e ha un leggero sentore metallico, non ha nemmeno un odore estremamente sgradevole. Non è travolgente, ma l’odore è debole.
Se invece la vostra bistecca è vecchia o scaduta, avrà un odore definitivo che sa di acido o un po’ di uova marce o di ammoniaca. L’odore può farti sentire nauseante, a differenza della carne fresca.
Tuttavia, alcune bistecche stagionate a secco avranno naturalmente un leggero odore simile al formaggio a causa dell’acido lattico prodotto durante il processo di stagionatura. Se non sei sicuro che la tua bistecca abbia l’odore di vecchia o di marcio, usa gli altri sensi per confermare se è andata a male o meno.
Il Modo Migliore Per Conservare Le Bistecche
Iniziamo discutendo su come conservare la bistecca per evitare che vada a male. Quanto tempo può stare la bistecca in frigo? Una volta avvolta ben stretta, puoi conservare la tua bistecca in frigorifero per 2-5 giorni.
Quando si tratta del congelatore, puoi conservarlo fino all’uso quotidiano. Tuttavia, puoi anche conservarlo lì per qualche giorno in più, ma controlla per assicurarti che non ci siano altri segni di deterioramento. Puoi cuocere la carne fino a 3-4 giorni prima di congelarla o buttarla via.
Le bistecche sono meglio conservate nel congelatore. Devono essere avvolti in pellicola trasparente in modo da limitare l’esposizione all’aria. Puoi quindi imballarli in sacchetti Ziploc o sacchetti per congelatore. Eliminare l’aria e sigillare i sacchetti prima di riporli nel congelatore.
La carne rimarrà più fresca se esposta a meno aria. Puoi anche chiedere al tuo macellaio di avvolgere o sigillare la tua bistecca, il che rallenterà la crescita batterica e ne prolungherà la durata.
Lascia scongelare le tue bistecche in frigorifero per 24 ore prima di cuocerle. Puoi anche scongelare le tue bistecche sul bancone o su speciali vassoi di scongelamento .
Hai Ancora Domande?
Qui troverai le risposte alle domande sull’identificazione della freschezza delle tue bistecche.
01. Qual è La Durata Di Conservazione Di Una Bistecca?
Se conservata nel congelatore, la bistecca avrà una data di scadenza che va dai 6 ai 12 mesi. Si conserva da 2 a 5 giorni in frigorifero.
02. Come Posso Sapere Se La Bistecca è Cattiva Dopo La Cottura?
Dopo che la tua bistecca è stata grigliata o scottata, noterai segni come muffa, scolorimento e strani odori.
03. Che Sapore Ha Una Bistecca Cattiva?
Anche se non è consigliabile controllare la bistecca avariata assaggiandola, la carne andata a male avrà un sapore rancido. Se la tua bistecca ha un sapore estremamente acido o amaro, è decisamente andata a male.
04. Fa Male Mangiare Bistecche Marroni?
Se le tue bistecche sono di un normale colore marrone, sono comunque sicure da mangiare. Le bistecche di colore marrone scuro o giallo-verde sono andate a male e dovrebbero essere buttate via.
05. Per Quanto Tempo Posso Conservare La Bistecca Cotta In Frigo?
Dopo aver cucinato la bistecca, puoi conservarla in frigorifero fino a 3-5 giorni prima che diventi a male.
Ricapitolare
Una volta che sai come capire se la bistecca è cattiva , non dovrai mai rischiare di mangiare carne marcia e ammalarti. Questa guida ti aiuterà a tenere traccia di quando le tue bistecche sono buone e come conservarle per preservarne la freschezza.
